|
|
Rib-eye Met Mosterd-biersaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 dikke rib-eye
2 el. gehakte knoflook
2 el. gehakte peterselie
1/2 tl. gemalen verse peper
1 flesje van je favoriete bier
1 el. olijfolie
1 tl. olijfolie
1/4 kopje kippebouillon
zout
2 tl. zoet-pittige mosterd (honing-mosterd)
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
Maak de rib-eye droog met keukenpapier. Meng de knoflook met de peterselie, peper en bier en marineer de rib-eye hierin. Zorg dat de rib-eye helemaal bedekt is. Zet dit 4 tot 8 uur in de koelkast. Maak de steak dan opnieuw droog en bestrijk deze met olie. Apart zetten. Zeef de marinade en voeg de bouillon toe. In een pannetje verhitten, laten reduceren tot iets minder dan een dl., zo′n 15 min. Kijk uit voor het overkoken door het koolzuur in het bier. Grill de rib-eye in een grillpan die zeer heet is. Als die naar smaak is bereid besprenkelen met peper en zout naar smaak en laten rusten. Roer de mosterd door de gereduceerde bouillon/marinade en in laten dikken. Op smaak brengen met zout en peper. Snijd de rib-eye in mooie plakjes en serveer met de saus.
|
|
|